Любое заведение общественного питания, как это ни странно, начинается не с кухни, а с вывески и внешнего облика ресторана. Поэтому разработка дизайна помещения требует особой скрупулезности. Ведь интерьер, как внутренний, так и внешний – это визитная карточка ресторана, говорящая о концепции заведения, а порой и о его кулинарных особенностях. Созданию проекта предшествует формирование общей идеи ресторана и выбор кухни. В этом плане немаловажным будет провести исследование, какая публика сможет собираться в этом месте. Ведь элитное и дорогое кафе не будет пользоваться популярностью в студенческом городке. Возможная аудитория ресторана позволит определиться и с тематикой заведения, что, конечно же, скажется на проекте помещения. Создание проекта ресторана и его согласование в разнообразных инстанциях дело трудоемкое и затратное. Прежде всего, стоит обратить внимание на техническую документацию помещения. Если она отсутствует, то придется создавать проект канализации и водопровода, электрических сетей и газопровода заново. Затем нужно заняться непосредственно проектом помещения. Специалистов будет интересовать то, как расположится мебель в зале, где будет находиться оборудование для кухни. Кроме того, придется предоставить все необходимые бумаги, подтверждающие спецификацию оборудования и помещения в целом. Такой проект будущего ресторана должен обязательно отвечать всем санитарным нормам и требованиям, а также государственным законам. Следующий этап проектирования ресторана заключается в создании дизайнерского проекта. Этот проект уже будет учитывать все пожелание владельца, и соответствовать тематике заведения. Сначала выполняется визуальный набросок, на котором отразится образ ресторана. Потом только составляются необходимые планы: план метража помещения, план, на котором можно увидеть, как поставлена мебель, план, где ставится дополнительные перегородки или другое оборудование. В дизайн проект входит также планирование размещения освещения и электрических приборов. Дизайнер должен подобрать, из каких материалов будет сделан потолок, пол и стены, различные выступы и перегородки. В дизайн проект входит и разработка образа вывески. Отдельно составляется проект, на котором отражается территория, относящаяся к ресторану и ее обустройство. Контроль над всеми этапами создания проекта позволит воплотить в жизнь все идеи владельца.

Дизайн проект ресторана Проект ресторана Проект ресторана   Проект ресторана

Новые способы рекламы Без новшеств ваш ресторан не будет расти. Вам нужен постоянный поток новых покупателей, чтобы восполнить тех покупателей, которых вы потеряли. Вот 6 стратегий, чтобы привлечь больше покупателей: Рекламируйте ваш ресторан в комнатах отеля. Туристы и люди, приехавшие на отдых, могут не достаточно знать ...

Шеф-повар Сегодня ресторанный бизнес стал активно продвигаться в регионы. Это естественно: московский ресторанный бум просто обязан перетечь в другие российские города. Хотя Москва, Санкт-Петребург, Екатеринбург ещё не пересыщены фаст-фудами и в них находится место для новых концептуальных ресторанов, кофейн, пабов, в регионах...